四季豆焖鸡属于湖北菜，主要原料是鸡肉、青豆，口味是香，工艺是焖，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
1、只重约、1、5、公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1、公斤的青绿四季豆、1、颗洋葱、6、瓣大蒜、2、颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油。


操　　作:
1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。 

2. 大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。 

3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。 

4. 将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。 

5. 四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5 公分的小段。 

6. 将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。 

7. 将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。 

8. 食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。