锅巴虾仁属于湖北菜,主要原料是虾肉,口味是酸甜,工艺是炒,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
虾仁10两、*锅巴数片、*香菇3朵、*青豆仁、笋丁、胡萝卜丁各2大匙、*蛋白1/2个。
调味料:*盐1/2小匙、*番茄酱3大匙、*糖3/2大匙、*水6大匙、*太****1小匙、*麻油少许。
操 作:
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗净、拭干水分,腌少许蛋白、太****。
2.锅巴切块状,入油锅中以大火炸酥脆,取出铺地盘底。
3.香菇泡软、切小丁,笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
4.起油锅,油烧至七分热,入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁,加入调味料烧开,再倒入虾仁炒匀,最后淋在炸好的锅巴上即成。