重庆酸辣粉[图解]属于川菜，主要原料是粉，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 红薯粉丝/龙口粉丝（家庭制作）100克。
生抽少许、醋适量、小葱少许、香菜许、油炸黄豆少许(选加)、油辣子少许、芝麻少许、姜末少许、蒜泥少许、花椒粉少许、鸡精少许、胡椒粉少许、盐少许、香油少许、高汤适量。


操　　作: 1、将粉条/粉丝放入50度左右的温水中泡软备用。锅中加入适量的水烧开后，加入粉丝，煮熟捞出备用。

2、根据自己的口味加入调味料，并调入适量的高汤拌均匀即可（调味料根据自己口味无固定标准）。

3、被誉为“天下第一粉”的重庆名小吃。

贴士：酸辣粉由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。