鱼香肉丝4属于川菜，主要原料是猪肉、木耳、芹菜，口味是酸辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 猪肉200克（500克/7.5元3元）、水发兰片100克、水发木耳25克、芹菜30克、剁椒与郫县豆瓣酱各一勺、姜5克、蒜10克、葱10克、酱油10克、黄酒10ml、醋5克、糖15克、鸡精1克、淀粉25克。
此道菜价格4元，供2人食用（菜价随着季节波动，成本也会不同）。


操　　作: 1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、黄酒，淀粉粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油、醋、白糖、味精、水淀粉，盐兑成芡汁。

2、锅中放入2汤勺油，葱姜蒜爆香，放入剁椒与郫县豆瓣酱炒香，放入肉丝，炒变色，加入其他配菜，翻炒至熟，淋入芡汁即可。

贴士：可口的鱼香肉丝无论在全国各地什么地方都是十分火爆的一道菜，荤素搭配，搭配米饭，很少有人能够抵挡住如此诱惑。