干煸麻辣鸡丝属于川菜，主要原料是鸡腿、辣椒、花生，口味是麻辣，工艺是煸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸡腿1块、尖椒1根、麻辣花生2汤勺、葱花少许、白芝麻适量。
四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。


特　　色:可作为父亲节美食。
操　　作: 1、鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做。

2、锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香。

3、放入尖椒丝翻炒。

4、再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火。

5、麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀。

6、最后加入白芝麻即可装盘。