酸辣粉2属于川菜，主要原料是粉、圆白菜、萝卜，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 干粉条一把、葱花、香菜、大头菜、花椒、辣椒末、一勺酱油、适量盐、一勺芝麻酱、花生米、香辣萝卜干咸菜（代替榨菜）。



特　　色:酸辣粉又酸又辣又开胃还不油腻。可作为父亲节美食。
操　　作: 1、干粉条一把，事先用水先泡软。据说正宗酸辣粉应该用红薯粉，家里只有土豆粉我就有啥用啥了。

2、锅里烧水，把粉条扔进去煮软，煮到什么程度算行了呢，煮到稍微有点硬芯的程度即可，因为下步还要浸泡，煮得太软最后吃起来就没有弹性了。

3、煮好的粉条连水倒到小盆里，当然您也可以换清水泡着。

4、准备葱花，香菜末还有大头菜。

5、锅里加油小火加热，加十粒左右的花椒，炸出香味，然后把辣椒末倒进锅里，马上往锅里添水，要不辣椒末就会黑了。

6、把大头菜倒进汤里，烧开。汤里加一勺酱油，适量盐，还要加一勺芝麻酱。

7、粉条捞到一个大碗里。

8、准备一些炒好的花生米，因为家里没榨菜所以用香辣萝卜干咸菜代替榨菜了。把锅里煮好的汤倒到装粉条的大碗里，表面放上香菜，葱末，花生和萝卜干，然后倒上多多的陈醋，酸辣粉就做好了。