香锅虾属于川菜，主要原料是虾肉、藕，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 新鲜海虾1斤半、藕1节、洋葱半个、蒜3瓣。
重庆火锅底料1块（长宽高约等于3CM乘2CM乘1CM）、郫县豆瓣酱1茶匙、香辣豆豉酱1/2茶匙、白糖和鸡精少许。


特　　色:非素食，简版——可作为中秋节美食。
操　　作: 1、虾去虾枪和虾须；藕切片，过开水焯熟，洋葱切粗丝，蒜切碎。

2、锅里油烧热，下鲜虾变红后，盛出。

3、留足够的底油，下洋葱和蒜爆香，再放入所有酱料和火锅底料，加少量开水让火锅调料化开。

4、放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上酱料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀。

5、调入白糖和鸡精提鲜，即可关火；如果想吃咸一点下饭，用生抽调味不要放盐。