泡椒鸭丝属于川菜，主要原料是鸭肉，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸭胸肉、泡辣椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、生抽、料酒。



特　　色:下饭菜。
操　　作: 1、鸭胸肉切细丝，泡椒炮姜剁细。

2、炒锅里放少许油，煸炒鸭丝（鸭皮要出油，只需少许油即可），放半勺料酒，大火翻炒六成熟捞起。

3、用余油炒香炮姜泡椒、花椒，郫县豆瓣。

4、倒入鸭丝，加生抽调味。最后加葱花（郫县豆瓣本身有咸味，生抽不可放得太多）。