麻辣鳕鱼属于川菜，主要原料是鳕鱼，口味是麻辣，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 冻鳕鱼两条、青花椒、辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、水和适量盐。

操　　作: 1、冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。

2、在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。

3、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。

4、注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

5、秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。

6、锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。

贴士：经常在外面吃麻辣鳕鱼，自己琢磨着做了一次，还行，挺简单，味道也挺不错的。我今天做的鳕鱼又叫明太鱼，是鳕鱼的一种，就一根主刺，剩下都是蒜瓣肉，晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的，据说头部有寄生虫，道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。