酸辣碎米肉属于川菜，主要原料是猪肉、黄瓜，口味是酸辣，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。
植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。



特　　色:“饭扫光”的川味美味小菜——可作为冬至节美食。
操　　作: 1、蒜苔切小丁，蒜和姜、红椒切细丁。

2、酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。

3、锅入炒烧热，将肉末炒断生。

4、肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香。

5、加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。

6、再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可。

贴士：
1、所有的食材尽量切细小些，鸟儿还是把酸黄瓜切稍大了些，耐心不够嘿嘿！

2、酸萝卜或其他的泡酸菜都是可以这样炒的，非常下饭呀！

3、不要放盐了，酸菜是有咸味的，再加上加了点豆瓣酱。