干煸豆角[图解]属于川菜，主要原料是豆角、猪肉、芽菜，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 豆角、芽菜、猪肉。
干辣椒、花椒、葱蒜、盐、料酒、鸡精、豆瓣、香油。
操　　作: 1、豆角洗净掰成段，猪肉切成碎末。

2、将豆角焯一下水，主要是防止煸炒的过程中豆角受热不均，没熟，造成食物中毒。如果多放油炸的话，就可以省略这一步。

3、锅中烧油，将豆角倒入锅中煸炒，炒到表皮起皱后捞出备用。

4、再烧油，把肉末炒熟。

5、再炒干辣椒、花椒、葱姜蒜，来几滴料酒，最后炒豆瓣，小火慢慢炒。

6、豆瓣炒好后，将豆角倒入锅中，加盐、鸡精（芽菜和豆瓣都有咸味，所以盐要少放些）。

7、翻炒个15秒钟左右就可以关火了，撒些蒜末，滴几滴香油，翻匀就可以出锅了。