花生辣子鱼排属于川菜，主要原料是草鱼，口味是鲜香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 草鱼、花生、姜、料酒、盐、白胡椒粉。
操　　作: 1、将草鱼洗净，去骨留肉，切成大块的鱼片，调入姜碎，料酒，盐和白胡椒粉腌10分钟。

2、将一半熟花生仁去皮打成碎末。

3、将鱼肉片沾干粉，蛋液和花生碎。

4、六成热油炸鱼排，炸熟捞出。

5、锅留点油，放入干辣椒段，姜片，蒜片，花椒炒香，再加入葱段，炒匀，最后放入花生米鱼排略微搅拌即可装盘。