花生辣豆腐属于川菜，主要原料是豆腐、花生、辣椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 豆腐、花生碎、红尖椒、香葱。
花椒、老干妈香辣酱、鸡粉、葱姜蒜。
特　　色:川菜——可作为过小年美食。 操　　作: 1、油热放入花椒炸出香味后捞出。

2、花椒油放入葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒香。

3、放入豆腐块翻炒入味。

4、放入花生碎、红尖椒、香葱、鸡粉、盐翻炒均匀后出锅。

贴士：
1、花生事先炸好彻底晾凉，出锅前放入。只有这样花生才酥脆。

2、可以用买来的酒鬼花生。

3、香辣酱已经有咸味，酌量加盐。