重庆红烧牛肉属于川菜，主要原料是牛腩、香菜、藕，口味是辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 牛腩、泡辣椒、泡姜、泡萝卜、糍粑、香菜、藕片。
四川豆瓣酱、大蒜、辣椒、花椒、盐、油。
特　　色:可作为元旦美食。 操　　作: 1、将牛腩用清水反复漂洗至无血水。

2、与冷水一起下锅至沸腾，再次除去血水后，用冷水清洗干净。

3、油入锅烧热后，将泡辣椒、泡姜、蒜、花椒爆香后，再放入豆瓣酱和糍粑、辣椒炒香。

4、倒入处理好的牛腩拌匀，然后倒入适量的水，用电压力锅的牛羊肉档位压熟后，立即取出。

5、再入燃气灶上大火煮约二十分钟，最后两三分钟放盐，再放入切薄的藕片在牛腩下面。

6、最后放上香菜在上面做装饰。

贴士：这道菜可以将水放多点，先吃肉肉，最后可以烫一些青菜类的东东。