水煮罗非鱼属于川菜，主要原料是罗非鱼、豆芽、青椒/甜椒，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 黄豆芽、葱、红椒、罗非鱼6条（按自个人的多少来定量）。
麻辣鱼调料一包、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒粒。
特　　色:麻辣鲜香——可作为元旦美食。 操　　作: 1、鱼洗净对剖两片备用。

2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

4、加适量清水煮开成汤底。

5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐，鸡粉调味。

6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

7、煮至鱼熟，把葱段，红椒丝放在面上即可上桌。热腾腾，麻辣鲜香的一锅水煮罗非鱼就好啦，闻着味，口水咽呀咽。