川香麻辣烫属于川菜，主要原料是鹌鹑蛋、豆腐、鸡心，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心（穿1颗代表心想事成、2颗代表心心相印、注意如果穿了3颗、后果自负哈）。
辣火锅底料。
特　　色:可作为冬至节美食。 操　　作: 1、各种材料穿成串。

2、做一锅水（如果是平锅就要尽量口大，如果是口小的锅就要尽量深，总之要把所有的材料都能没过）。

3、水开后倒入火锅底料。

4、根据食材的易熟程度，陆续放入串煮熟。

贴士：我这个签筒是从岳各庄买的（个人觉得有点小，不推荐给大家），如果没有的可以用各种深一点的器皿都可以。如果有酒精锅仔的朋友，强烈建议把串穿好后直接上桌，用酒精锅仔边吃边煮，那最好了。