什錦/榨醬義大利麵属于意大利餐，主要原料是意大利面，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
義大利麵、200公克、豬絞肉、100公克、豆干、3塊、紅蘿蔔、1/3條、蝦米、20公克、大蒜、3瓣、深色豆瓣醬、150公克、沙拉油、50公克、醬油、2大匙、冰糖、20公克、冰開水、450公克。


操　　作:
1. 將豆干及紅蘿蔔洗淨切丁、蝦米及大蒜剁碎後備用。 

2. 將豆瓣醬加入少許的水用果汁機打勻後。 

3. 將絞肉、豆干丁、紅蘿蔔丁及蝦米分別熱油鍋炒香後備用。 

4. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

5. 鍋中放入50公克的油炒香大蒜後，再放入作法2及作法4的材料略炒，最後再加入醬油及冰糖、水燉煮至濃稠狀後起鍋。 

6. 撈起作法4的義大利麵加入作法5的醬料拌勻後即可食用。