意式牛肉蔬菜汤属于意大利餐，主要原料是牛腩、芹菜、胡萝卜，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛腩、卷心菜、胡萝卜、洋葱、芹菜、蘑菇。
番茄酱、黄油、盐、生抽酱油、香叶、姜。


操　　作:
1、煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出。

2、牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟。

3、炖牛肉的时候，将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝。

4、取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化。

5、放入洋葱炒香。

6、放入胡萝卜炒软后，再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片。

7、炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出。

8、将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中。

9、而牛肉，切成小丁，也倒回锅中。

10、加入番茄酱后，以小火再继续炖约1。5小时，并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜。

11、如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好。