2、用电动打蛋器将黄油搅打到蓬松、体积变大，其间将砂糖分多次加入其中。
3、将糖粉、香草糖粉加入黄油中，搅打均匀。
4、将燕麦片加入到黄油中，搅匀后，放入冰箱冷藏约40-60分钟。
5、烤盘中铺好烤箱纸，用勺子将燕麦黄油糊塑成一个个扁圆球，放在烤箱纸上。
6、烤箱预热到200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约12-15分钟，或者燕麦饼呈现美丽的金黄色即可。
贴士：
1、打发黄油的最佳方法——将室温下软化的黄油小块，分多次加入到搅拌盆中。
2、冷藏后的燕麦黄油糊，用勺子舀到烤箱纸上的时候，不需要特别规整，因为在烘烤过程中，面糊会蓬发，自然就平整而且圆圆的了。
3、燕麦酥脆饼，是北欧人最喜欢的咖啡甜点之一，在大大小小的咖啡馆、甜品店、超市、饭店，还有人们的家庭餐桌上，都可以寻觅到它的身影。这种酥脆饼之所在北欧倍受青睐，因为它既具备了黄油曲奇饼的酥脆与浓浓奶香、小麦饼干的轻盈与细腻口感，还同时具有对人体有益的大量粗纤维，其含糖量也不高。用粗粮来做低糖高纤维甜品，从美食中获得更多营养，我想，这也是北欧人为什么如此喜欢燕麦酥脆饼的原因吧！以妞这个吃遍了大半个中国各式“桃酥”的刁钻之人来评价，燕麦酥脆饼就是：太棒了，它不像桃酥那么油，也不像桃酥那么甜，却比桃酥更酥脆啊！
