2、上面再铺一张油纸。
3、蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下。
4、取出2小勺于小碗内。
5、放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀。
6、放入一点点粉红****素，搅拌至均匀。
7、打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态。
8、去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内。
9、小心拌匀。
10、装入裱花袋，开端剪一小口，挤于图案上。
11、烤箱预热170度，放入烤1分钟后立即取出。
12、剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀。
13、倒入烤好的樱桃图案上，表面抹平，并在桌子上震几下，把面糊内的气泡震出，170度烤20分钟。
14、预备烤网，上面铺一油纸。
15、出炉的蛋糕倒扣在烤网上，并立即撕下原来铺在上面的油纸，再盖上待凉。
16、蛋糕体略有余温时，用蛋糕刀切去四边。
17、再倒扣于另一油纸上，均匀抹上打发的奶油。
18、如图放上水果。
19、卷起后，油纸两端拧紧，放置于冷藏室1小时。
20、取出切掉蛋糕体的两端。
21、用可可粉调入热水，细毛笔在樱桃果上描上果梗即可。
