小牛排焖烧豆属于其他国家，主要原料是牛排、土豆，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛排、腰豆、橄榄油、红酒、一根红辣椒、4粒蒜、香叶、香葱、一个洋葱、黑胡椒粉、2个土豆。


特　　色:无豆不欢的非洲民族，南非特色佳肴。

操　　作:
一、准备

1、先将腰豆用清水煮熟（头天将豆子泡好）约1小时，沥干备用。

2、取小牛排（shortribs）做这道菜。

3、将小牛排切小段。

4、备好橄榄油和红酒。

5、备好一根红辣椒切粒，4粒蒜，香叶，香葱，一个洋葱，黑胡椒粉，2个土豆。

二、做法

1、锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁。

2、再放入小牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟。

3、改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下。

4、最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可。

贴士：
1、烹制此道佳肴没有什么技术含量但需要耐心，是南非的一道特色菜。

2、非洲土族人几乎每天都吃豆直至一生，做法也单一，土豆，包菜加上香料，若有块肉最幸福了，加上肉一起炖就成了。想想这是他们一生中重复而单一的食物，我们还是有点无法接受。欧洲人殖民后饮食习惯与非洲人相互渗透，也常食豆类食物，烹调的手法又习惯自己民族的，这样烧出来的豆类食品口味略有不同，穆斯林也烹调这类食物，当然首先不同与其他民族的是同样的食物已经哈老（HALAL)了，意即清真（伊斯兰教律法的食品）。