墨西哥酱烧牛肉属于墨西哥餐，主要原料是牛腱、蚕豆、洋葱，口味是酱香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛键子（500克）、蚕豆（100克）、洋葱半个、香菜2根。
盐、料酒、白糖、老抽、墨西哥酱（100克）、番茄沙司（2勺）、黑胡椒粉。
煮肉干辣椒2个、香叶5片、桂皮。


操　　作:
1、蔬菜洗净，洋葱切条，香菜切小段，蚕豆用开水焯熟，捞出待用。

2、牛键子洗净、切块，用料酒泡一会儿，再过一下开水，然后放入高压锅，加入煮肉调料，水开之后压阀，焖上30分钟，或放入炖锅小火炖上约3小时，直至肉软烂，捞出沥水待用。

3、炒锅放入少量食用油，油热放入洋葱，煸炒出香，再放入牛肉块，翻炒，依次加入墨西哥酱、番茄酱、1勺老抽和1勺白糖，再将焯熟的蚕豆放入，放入切好的香菜段，撒上盐和黑胡椒粉，混合均匀，关火，即可盛盘，搭配烤饼食用。

贴士：加上点老抽比较符合咱中国人的口味，加少量白糖起提鲜的作用，不加也行呢！