泥鳅穿豆腐属于韩国料理，主要原料是泥鳅、豆腐，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
活泥鳅200克、豆腐500克、牛肉150克、大葱20克、精盐10克、生姜10克、辣椒油5克、大蒜10克、料酒20克、醋20克、味精5克、芝麻油10克。


特　　色:泥鳅鲜美，豆腐嫩软，别具风味。

操　　作:
1、 活泥鳅放入淡盐水中养两天，使其吐尽污泥。

2、 牛肉洗净，去筋膜，切成6厘米长的细丝。

3、 大葱去皮洗净，切末；生姜去皮洗净，切片，大蒜去皮洗净，拍碎。

4、 把活泥鳅从淡水中捞出，洗净放入煮锅内，加上清水，再将豆腐洗净，放入锅内，大火烧锅，随着水温升高，沁鳅挣扎，钻入豆腐内，待汤烧开2分钟后将牛肉丝、料酒、大葱末、生姜片、大蒜末放入锅内，加盐、料酒、味精调好口味，加芝麻油和醋，烧开，即成。