鸭丝炒鲍鱼属于韩国料理，主要原料是鲍鱼、鸭肉，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鲍鱼肉125克、鸭肉100克、罐头竹笋15克、蘑菇25克、青豆20克、花生油60克、酱油15克、料酒15克、味精1、5克、淀粉50克、鸡汤50毫升、辣椒面2克、生姜5克、大蒜5克、精盐1克、芝麻5克（焙好）。


特　　色:色泽洁白，味香可口，鲍鱼肉嫩。

操　　作:
1、将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚3毫米的片；鸭肉去皮，去筋膜，洗净，切成长3厘米，厚2毫米的片；竹笋、蘑菇均切成片。

2、再将鲍鱼片用开水烫好，待用。

3、炒锅烧热放25克花生油，烧至五六成热时，加入鸭肉片，煸炒至八成熟，铲出，控净油。

4、再将余下的35克花生油倒入炒锅内，烧热后加辣椒面，葱末、姜末、蒜末煸炒烹锅，再加竹笋、蘑菇、青豆翻炒几下，加酱油、盐、料酒、鸡汤、味精和鲍鱼片，调好口味，加入鸭肉片，翻炒几下，淋少许淀粉勾芡，盛入盘内，撒上芝麻，即可。