葱辣鳜鱼条属于韩国料理，主要原料是桂鱼，口味是辣，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鳜鱼1条（约750克）、大葱150克、鸡汤500毫升、花生油500克、（实耗50克）、生姜10克、精盐5克、酱油10克、料酒30克、味精2克、干辣椒2克、芝麻20克（焙好）、白糖10克。


特　　色:鳜鱼细嫩，口味香辣，葱香宜人。

操　　作:
1、鳜鱼洗净，剔云脊骨，切成条，放入瓷盆中，加葱丝、姜片、酱油、料酒搅拌均匀，腌渍1小时，入味。

2、100克大葱去皮，洗净，切6厘米长的丝；辣椒擦净，去把和籽，切段。

3、再将腌渍入味的鳜鱼条，拣去葱丝、姜片，鳜鱼控干，放入八成热的花生油中，炸至呈八成熟，捞出，控油，余油倒出。

4、炒锅净后放入50克芝麻油，烧热，放入25克葱丝煸炒至牙黄色，出香味后，再下入姜片、鸡汤、加干辣椒段、酱油、料酒、糖、鳜鱼条、味精，用中火煨至汁浓，撒上焙好的芝麻。

5、食用时，拣出姜和辣椒。100克葱丝垫底，鱼摆在葱丝上，即可。