生拌鲻鱼属于韩国料理,主要原料是鲥鱼,口味是微辣,工艺是拌,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
鲜鲻鱼片200克、黄瓜25克、胡萝卜25克、大葱15克、生姜5克、大蒜3克、醋50克、酱油15克、精盐1、5克、味精2、5克、白糖25克、辣大酱2克。
特 色:香嫩脆嫩,咸酸微辣,风味独道。
操 作:
1、 准备洗净、消毒的案板,菜刀、竹筷,最好用酒精擦抹消毒冲净。
2、 鲜鲻鱼肉洗净,放在案板上,用菜刀切成长6厘米,宽2厘米的片,顺序码放在消毒煮过的净盘子上。
3、 黄瓜洗净,消毒,胡萝卜洗净,去皮,消毒,均切成5厘米长的细丝,撒在鱼片四周。
4、 大葱、生姜、大蒜均去皮,洗净,,剁成碎末。
5、 取小瓷碗,放入醋、酱油、盐、 白糖、味精搅拌均匀,浇在鱼片上。
6、 食用时,蘸辣大酱吃,即可。