香辣牛肉属于韩国料理,主要原料是牛肉,口味是辣,工艺是焖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
牛腿肉500克、大葱50克、生姜25克、辣椒面2、5克、大料2克、酱油50克、白糖50克、芝麻油25克、芝麻面3克(焙好)、牛肉汤100毫升。
特 色:牛肉酥烂,味道浓香,清嫩爽口。
操 作:
1、将牛肉洗净,去筋膜,切成两块。
2、再将牛肉放入清水锅中,氽3分钟,放入凉水中漂去血水。
3、取一个砂锅,锅底放上蒸架,用大葱段、生姜块垫底,再把牛肉放在上面,加糖、酱油、辣椒面、大料、芝麻油,再倒入清水,淹没牛肉。将砂锅盖紧,放在旺火上烧开后,改为小火上焖5小时左右。
4、待牛肉熟烂时,起锅盛在汤盆内,浇上牛肉汤汁,撒上焙好的芝麻面、即可。