牛肉丁豆腐属于韩国料理，主要原料是牛肉、豆腐，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐250克、牛肉50克、花生油50克、鸡蛋清1个、料酒15克、白糖10克、酱油25克、盐2克、大酱10克、大葱10克、味精2克、生姜5克、淀粉10克。


特　　色:色泽金黄，牛肉醇香，豆腐嫩软。

操　　作:
1、将豆腐冲净，切成2厘米见方的丁，倒入开水锅中焯一下，捞出，控干。

2、牛肉洗净，去筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆内，加蛋清、盐、味精和淀粉，抓匀。

3、大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切碎末，待用。

4、炒勺炒热，放入25克花生油，烧五成热时，放入牛肉丁，稍煸后倒出，待用。

5、将余下25克花生油倒入炒勺内，烧热，放入葱段、姜末、大酱，煸炒几下，再放入豆腐丁、牛肉丁，炒匀后，放入水淀衣粉勾芡，即可。