高丽羊脑属于韩国料理,主要原料是羊脑,口味是甜,工艺是炸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
羊脑100克。
鸡蛋清120克、淀粉(玉米)40克、小麦面粉25克。
花生油75克、椒盐15克、白砂糖50克。
操 作:
1.将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉;
2.鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;
3.蛋液内加入淀粉搅拌均匀;
4.炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀;
5.逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中;
6.随带椒盐、白糖各一小盘,随人自便,甜,咸均可。