高丽羊脑属于韩国料理，主要原料是羊脑，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊脑100克。
鸡蛋清120克、淀粉（玉米）40克、小麦面粉25克。
花生油75克、椒盐15克、白砂糖50克。


操　　作:
1.将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；

2.鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

3.蛋液内加入淀粉搅拌均匀；

4.炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；

5.逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中；

6.随带椒盐、白糖各一小盘，随人自便，甜，咸均可。