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韩式泡菜汤 做法及步骤

2011-6-21 15:43:36新浪博客 紫色透明 查看源文 【字体:

韩式泡菜汤属于韩国料理,主要原料是五花肉、白菜、豆腐,口味是酱香,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:韩式泡菜汤 做法及步骤

原  料:
韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。


操  作:
1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2、锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4、韩国大酱和淘米水混合均匀。

5、把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味。

6、放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。

韩式泡菜汤 做法及步骤

贴士:
1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

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