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豆芽汤 做法及步骤

2011-6-21 15:43:18新浪博客 潘潘猫 查看源文 【字体:

豆芽汤属于韩国料理,主要原料是豆芽、银鱼,口味是鲜,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:豆芽汤 做法及步骤

原  料:
豆芽(非细豆芽)、水、小银鱼(高汤用)、大葱、蒜蓉、盐。


操  作:
1、将蒜蓉在锅里翻炒。

2、加水、小银鱼,烧至沸腾(高汤做好后立刻倒出小银鱼)。

3、加豆芽(在豆芽完全熟透前不要揭锅盖)。

4、煮沸,加盐。

5、上桌前加入葱段点缀。

贴士:
1、豆芽汤是一种用大量豆芽煮出来的清汤。豆芽中富含蛋白质、矿物质、维生素B1、B2和C,以及大量天冬氨酸。天冬氨酸可以和酒精反应,消除氧化代谢,从而减轻宿醉。同时,豆芽汤还有治疗普通感冒的作用。

2、解酒汤里的重要原料,用小虾米制作的新鲜虾酱,如果没有这样的虾酱,可以用小银鱼代替。

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