肥牛什锦大酱汤属于韩国料理，主要原料是牛肉、蘑菇、土豆，口味是辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
香菇8个、小型土豆1个、豆腐半块、西葫芦半根、肥牛片200g、蒜3瓣、韩式大酱2汤勺、韩式辣椒酱适量、第二次淘米水1000ml左右。


特　　色:利用厨房边角余料做碗人气下饭汤。

操　　作:
1、准备原料：香菇8个洗净切成薄片，小型土豆1个去皮洗净切成厚片，豆腐半块切小块，西葫芦半根切厚片，肥牛片200g解冻，蒜3瓣去皮切成碎末，韩式大酱2汤勺，韩式辣椒酱适量，第二次淘米水1000ml左右。

2、3、把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过筛，均匀混合在淘米水里成酱汤。

4-6、锅内倒一点点色拉油，放入蒜末爆香，再放入香菇片煸炒变软。

7、放入土豆片、土豆块和西葫芦片，翻炒一下。

8、倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。

9、放入肥牛片，煮5分钟，即可。

贴士：
1、大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点。

2、韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱。

3、韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些。

4、煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水。

5、先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好。

6、酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些。