韩式冷面属于韩国料理，主要原料是面条，口味是甜辣，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鲜切面350克一袋（两至三人份）
冷面酱：生抽3汤勺、辣椒粗粉1勺、葱末2勺、蒜末1勺半、白糖10克、香油3勺、姜汁1勺、猕猴桃1个、熟白芝麻适量（小注：除特别注明的汤勺或茶勺外，单位“勺”就是我们通常使用的餐勺）。


特　　色:盛夏爱上它——韩式冷面酱的“点睛”之味。

操　　作:
1、生姜洗净先切细丝，再切成碎末，加入少量的盐渍上片刻，然后放入石臼中，加入少量的纯净水，碾磨出姜汁待用。如果没有石臼，用捣蒜器也行，但不要锤砸，而是用碾磨的方式促使姜汁慢慢渗出。

2、配菜洗净，小葱和大蒜切成细末，猕猴桃用勺挖出果肉，放入深槽石臼中捣碎成泥。

3、将所有材料按照比例放入调理碗中，滤出姜汁加入其中，再添上捣好的猕猴桃泥，混合均匀，冷面酱就调味好了。

贴士：
1、水果中含有有机酸和果胶，还可以使用苹果或梨子，都能让冷面酱散发出特有的果香味。

2、面线煮了3分多钟，至熟之后，放入备好的凉开水（或冰水中）“拔凉”，然后浇上拌好的冷面酱，甜酸中透着迷人的果味，咸辣中留着特有的辛香，动了筷子就停不下来了，而且居然吃冷面也会出一身大汗，催出体内的湿气，这冷面酱够劲儿。五味俱全的冷面酱就是香啊，而且这面一吃上就停不了口喽，呵呵，再来一碗怎么样？

3、适当吃辣，不仅可以开胃助消化，而且辣椒中的芳香物质还能刺激皮肤发汗，有祛湿解闷的作用。“头伏饺子二伏面”，作为调剂胃口的凉拌面，大夏天的也起到了爽心爽口的积极作用，其实，爱上它们也很容易。

4、猕猴桃原产我国，《诗经》中所称的“苌楚”就是指猕猴桃，它含有丰富的维生素和矿物质，具有和胃、护肝和安胆的功效，维护心血管系统的功能，制成的果泥也有增味、调味的作用。