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烤牛肉 做法及步骤

2011-6-21 15:37:52转载 佚名 【字体:

烤牛肉属于韩国料理,主要原料是牛肉,口味是香,工艺是烤,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:烤牛肉 做法及步骤

原  料:
牛肉(里脊肉、牛肋间肉)500g。
佐料酱:酱油4大勺、梨汁4大勺、白糖2大勺、切好的葱3大勺、碎好的蒜1、5大勺、芝麻1、5大勺、香油1、5大勺、松子粉1小勺、胡椒粉少量。


特  色:烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。招待外宾时﹐附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C﹐并能补充肉菜肴中不足的维生素。

操  作:
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。 

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。(5)盛在碗中撒松子粉。

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