荠菜竹笋属于浙菜，主要原料是竹笋、荠菜，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
竹笋、600克。
荠菜、70克。
芡粉、5克、香油、2克、植物油、50克、味精、1克、盐、1克、料酒、5克、各适量。


操　　作:
1.荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；

2.竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；

3.热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；

4.热锅留油5克，再将竹笋放入；

5.加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；

6.加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。