腐皮黄鱼包属于浙菜，主要原料是黄鱼、豆皮，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
大黄鱼、800克、油皮、500克。
火腿、40克、小麦面粉、20克、猪油（板油）、50克。
植物油、100克、料酒、5克、盐、4克、味精、2克、香油、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、各适量。


操　　作:
1.火腿，板油切成碎末；豆腐皮每张切成三角状6小块；面粉加水调成粘稠状。

2.鱼处理干净，去骨取肉，切丝，加火腿、板油及，盐、味精、香油、胡椒粉、葱花，搅匀。

3.将鱼肉分置豆腐皮上包成春卷状，以面粉糊粘住。

4.热锅加油倒入包好的腐皮黄鱼，炸至金黄色，捞起即可。

贴士：
1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。

2.欲减肥者或糖尿病患者可改用清蒸方式享制。