2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
3、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
贴士：
1、羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
2、白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
3、整个冬季必须要的食材一定是羊肉，不管你是不是讨厌羊肉的膻味，因为吃羊肉已经变成了冬天的一个氛围或者是标志。小的时候，老爸会从内蒙古买来一只整羊，没有冰箱就把半扇羊用塑料袋包了吊在阴面的凉台外面（那时候，家家户户好像两台外面都吊着好吃的，没有的家里的女人一定不会做饭），整个冬天家里的饭桌经常出现喷香的各类羊肉菜，有老爸拿手的葱爆羊肉、有老妈自创的炒菜锅涮羊肉、还有我最爱吃的烧羊腿。但全家人围在饭桌旁吃的最多的还是热热乎乎的羊肉炖白萝卜，吃肉喝汤第二天上学脸上脖子上直冒油光，哈哈，冬天的羊肉真是好东西。白萝卜更是以前家里菜窖里贵客，甜甜的滋味，不需要火候，炖的多烂都不会有人埋怨，冬日萝卜赛人参啊。羊肉上火，萝卜祛火这样的组合，温补而不矫情，实实在在的家常。
4、吃羊肉炖白萝卜的作用为：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。
