鸡腿菇炒鱼片属于湘菜，主要原料是草鱼、蘑菇，口味是咸鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鱼片若干、鸡腿菇2个。
葱、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、油、酱油。


特　　色:湖南特色菜——可作为父亲节美食。

操　　作:
1、鱼块洗净切片。

2、用适量油、酱油、胡椒粉、鸡精、生粉先把鱼片腌好。

3、鸡腿菇洗净切片。

4、鸡腿菇入锅稍微过一下水。

5、热锅下油，放姜蒜爆香后放入鸡腿菇煸炒（就是干煸的做法）调味好后装盘。

6、热锅下油，放姜蒜爆香后放入鱼片翻炒。

7、加入葱段后继续翻炒，调味后淋在之前炒好的鸡腿菇上即可。

贴士：关于鸡腿菇的种种。鸡腿菇Coprinuscomatus，又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有药用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲和治疗痔疮的作用。