煲秋补羊脚汤属于湘菜，主要原料是羊蹄、枣、姜，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
羊蹄子数对、红枣、杞子、生姜、沙参和甘蔗（用来去膻味）、黄皮叶、少量陈皮和八角香料（这些不宜放多哦、不然汤就带点苦味咯）。
油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋。


特　　色:湖南特色菜——可作为中秋节美食。

操　　作:
1、把买回来的的羊蹄子，用刀刮去毛或用火烧一下去毛根，然后用清水洗一下，把水烧开倒进入焯一下水。

2、捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。

3、然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。

4、就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。

5、时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。

贴士：如果你喜欢葱花，可以加点，偶就喜欢葱花香，好了，喝汤吧，有碗汤水暖暖胃真舒服。