芙蓉丝瓜属于湘菜，主要原料是丝瓜、鸡蛋，口味是香，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
丝瓜1条、鸡蛋1个。
姜1片、油两大匙、盐、水淀粉各少许。


特　　色:湖南特色菜。鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿的作用。

操　　作:
1、丝瓜去皮、切成块，姜切丝。

2、鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出。

3、用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒。

4、加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

贴士：丝瓜营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功，食用十分有利健康。丝瓜入菜，色泽碧绿，清香滑嫩。