红辣椒雪里蕻烧带鱼属于湘菜，主要原料是带鱼、雪里红、辣椒，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
带鱼8片、雪里蕻50g、红辣椒2只、蒜末1勺。
料酒1大勺、酱油1/2大勺、糖1小勺、水1/2杯、胡椒粉少许。
腌料：料酒1大勺、盐、1小勺。


特　　色:湖南特色菜。

操　　作:
1、带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用。

2、锅下油烧热放入带鱼煎至两面金黄捞出。

3、锅留底油下入蒜末炒香，再下入雪里蕻辣椒炒匀。

4、加入调味料带鱼烧入味，汤汁稍收干即可。