虾酱蒸五花腩属于湘菜，主要原料是五花肉、豆皮，口味是酱香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
带皮五花腩肉片300克、豆腐皮（浸发）100克。
宁波虾酱30克、虾蓉10克、黄酒3克。


特　　色:湖南特色菜。

操　　作:
1、把虾酱、虾蓉、黄酒和肉片混合拌均匀，腌制3分钟。

2、先将豆腐皮码在盘底，再将腌好的肉片整齐地排在上面，上笼蒸7到10分钟至熟即可。

贴士：
1、虾酱是浙江传统的调料，在超市能买到。虾蓉可以自己制作，用虾肉和适量的肥肉一起剁制而成。

2、豆腐皮先用水浸发。五花腩肉在切片时应切得薄一些，容易熟透，并且也使得这道菜更为美观。