蟹籽大虾凉拌卷心菜属于湘菜，主要原料是虾肉、圆白菜，口味是鲜香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
蟹籽适量、冻红虾二两、卷心菜一只、凯撒沙律酱。


特　　色:湖南特色菜。

操　　作:
1、卷心菜切丝，红虾解冻洗净，蟹籽用凉开水冲洗。

2、用小锅煮适量开水，放少许盐和油，把卷心菜放入灼两分钟；红虾也要灼熟。

3、把灼过的卷心菜过一遍冷水，再放入冰水泡15分钟，然后沥干水份。

4、把沥干水份的卷心菜、蟹籽、红虾放进大碗，加入凯撒沙律酱。

贴士：
1、卷心菜也叫“圆白菜、洋白菜”，来自欧洲地中海地区，学名“结球甘蓝”。卷心菜是一种非常有益的蔬菜，营养价值与大白菜差不多，其维生素C的含量还要高出一半左右。此外，卷心菜还富含叶酸，这是甘蓝菜类蔬菜中的一个优点。特别适合孕妇、贫血患者食用。而且，卷心菜还有一定的抗癌作用呢。

2、平时我们多用炒的方法做卷心菜，如腊肉炒，或XO酱炒，凉伴还真没做过。生的卷心菜还一股很明显的菜腥味，煮熟以后这股味道也自然消失了。