虾丸紫菜汤属于湘菜，主要原料是虾肉、荸荠、紫菜，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
活虾一斤、马蹄4个、蛋2个、紫菜。
生粉50g、绍酒15ml、盐3g、葱。


特　　色:湖南特色菜（可作为母亲节汤品）。

操　　作:
1、马蹄削皮，切碎。

2、鲜虾去头尾去皮，用搅拌机搅成虾茸。

3、虾茸加绍酒、盐、生粉、1/2蛋清、马蹄碎，搅拌均匀，然后用手团成虾丸子。

4、虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出。

5、熟虾丸放进事先煲好的瘦肉汤，再加入蛋饼丝、紫菜煮3分钟，调入盐即可。