辣椒炒叉烧蜜汁腐竹属于湘菜，主要原料是猪肉、辣椒，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
叉烧肉100克、干腐竹200克、青红辣椒各一只、葱一棵、蒜2瓣、姜4片。
盐、酱油、糖、蚝油、高汤。


特　　色:湖南特色菜。

操　　作:
1、叉烧切片，青红辣椒切长条，葱切段，蒜切片，把干腐竹掰成段。

2、炒锅烧热放油，7成热时放入腐竹炸成金黄色，捞出沥干油放入清水中5分钟。

3、锅留底油烧4成热，放入葱姜蒜爆香，加腐竹，调入酱油、盐、糖、蚝油、高汤翻炒均匀。

4、加入青红辣椒和叉烧炒匀即可。