炒翡翠虾仁属于湘菜，主要原料是虾肉、黄瓜、辣椒，口味是香脆，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
虾仁、黄瓜、腰果、红辣椒、葱、姜、大蒜籽。
油、料酒、盐、淀粉、鸡精、香油。


特　　色:湖南特色菜，碧绿清脆——可作为父亲节美食。

操　　作:
1、虾仁洗净后挑去沙肠，加淀粉、料酒、盐腌制。

2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，红辣椒切片、姜切成丝、葱切碎、大蒜切片。

3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，加入虾仁炒熟，再加入黄瓜、腰果、红辣椒稍炒，加入盐、鸡粉调味，最后撒上葱花、淋上香油即可。

贴士：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。