莲香玫瑰肉属于湘菜，主要原料是五花肉、莲子，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
五花肉500克、鲜莲子10颗。
八角4颗、桂皮1块、姜片4片、料酒20克、老抽60克、白糖50克、白醋5克（下白醋可以使肉质更加酥松）、鸡精10克。


特　　色:湖南特色菜，香而不腻——可作为父亲节美食。

操　　作:
1、锅内加适量水烧开，放入姜片，白醋和料酒，再把五花肉下锅灼至八成热。

2、灼好的五花肉拭干水分，在表面抹上老抽上色。

3、把肉切成4CM长的方块，去掉四个边角成八角形，再由外至内改成不断刀的肉片，整合成形，后用牙签固定。

4、锅内水烧开，先放入姜片，八角和桂皮略灼，再加入调味品，最后放入改刀好的五花肉和鲜莲子。先大火烧开再转小火煮至肉透收汁即可。