剁椒蒸豆腐属于湘菜，主要原料是豆腐，口味是辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。


操　　作:
1、嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟。

2、把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右。

3、出锅淋适量麻油即可。

贴士：
1、这一盘里，蒸鱼豉油一定不要省哈。。。豆腐和豉油的搭配，你试过后就知道有多妙了。毫不夸张的说，它就是这道菜的精华所在。

2、剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味，所以我木有加盐。

3、最后一步，烧些热油浇上去也很好的。