无锡鸭属于苏菜，主要原料是鸭肉，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸭、1000克。
姜、8克、大葱、8克、黄酒、5克、色拉油、20克、冰糖、15克、酱油、10克、红曲、20克、各适量。


操　　作:
1.鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽10克略腌。

2.器皿中加入10克色拉油，爆香姜（切块）、葱（切段）、鸭块后，再加入色拉油1汤匙，精盐少许，冰糖水30克（15克糖加水）。

3.红曲米放入布袋中，加入器皿中，煮滚后即用低火煮。

4.当鸭块煮熟，汁料收浓时，取出布袋即可。