无锡骨属于苏菜，主要原料是排骨、姜，口味是香酥，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
肉厚的猪腩排一斤、姜片一大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。
特 色:无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带天，异常入味。
操 作:
1、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。
2、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。
3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。
4、慢火熬40分钟左右，待液汁浓绸肉质松软熄火。
